Gourmandise 2009

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(Moelleux 2009, AOC Montlouis sur Loire)

« Au début du siècle dernier vivait dans les environs de Pintray une drôle de femme. Elle habitait dans la forêt entre Lussault et Saint-Martin le Beau, dans de vieilles cabanes de charbonniers. La pauvresse survivait ainsi depuis plusieurs années. Quand à Pintray, un jeune couple vint reprendre le domaine et travailler la vigne. Puis un jour, cette vieille femme se présenta à l’entrée du domaine… »
En mémoire de cette femme et du cadeau qu’elle avait laissé, en mémoire de l’hospitalité des anciens propriétaires, la famille Rault a décidé de baptiser ce vin : Gourmandise. Et pour suivre le chemin tracé il y a environ un siècle, pour prouver qu’un clos n’est décidément pas un lieu fermé, ils ont décidé d’ouvrir des chambres d’hôtes pour accueillir d’autres formes de vagabonds, plus contemporains et gourmands.

Description :

Gourmandise a une robe jaune d’or clair, aux reflets or avec une bonne brillance. Une bonne intensité au nez, fruits jaunes compotés et caramélisés, avec des notes de miel et de coing. En bouche, ce vin est tendre et équilibré avec une légère acidité qui est plaisant.
Gourmandise est un vin gourmand et de plaisir.

Type de vin : moelleux 60g/l de sucre résiduel

Vigne :

  • Encépagement : 100 % chenin
  • Type de sol : argilo calcaire
  • Age de la vigne : env. 20 ans
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Type de taille : courte
  • Travail du sol : pas de désherbage chimique, vigne labourée

Vinification :

  • Date de vendange : 9,10 et 11 novembre
  • Pressurage : lent en pressoir pneumatique sans rebêche
  • Vinification : lente en cuve pour conserver le fruit pas de levurage
  • Elevage : 4 mois en cuve sur lies fines

Service :

  • Accord mets vin : Gourmandise a une robe jaune d’or clair, aux reflets or avec une bonne brillance. Une bonne intensité au nez, fruits jaunes compotés et caramélisés, avec des notes de miel et de coing. En bouche, ce vin est tendre et équilibré avec une légère acidité qui est plaisant. Ce vin peut être associé à des fromages comme le parmesan ou le bleu roquefort. Sur des tartes fines aux pommes et cannelle ou un carpaccio d’amandes au sucre caramélisé.
  • Température de service : Servir à 10°

Potentiel de garde :

  • A boire maintenant ou à garder 5 ans