Lissier 2010

(Sec Tendre, AOC Montlouis sur Loire)

« Pierre, maître lissier, vivait à Pintray. Il produisait chaque année un nombre important de tapisseries, qui partaient ensuite orner et réchauffer les murs froids des plus grands châteaux des environs. Pierre résidait ici avec sa femme et leurs trois garçons. Sa femme, si elle ne travaillait pas avec le métier à tisser, n’était pas en reste. Dans l’ombre de son homme, elle brodait à merveille, on disait même qu’elle avait des doigts de fée … Si vous l’apercevez une nuit à la porte de Pintray, ne soyez pas effrayés, c’est juste une bonne fée qui revient sur les lieux de son amour et qui, en souvenir, vient régulièrement se pencher sur les différentes cuvées du domaine… »


Description :

Lissier est un sec-tendre avec une robe jaune d’or brillant et éclatant, on découvre un nez de fruit mûr, à chair blanche avec des notes de pommes caramélisés. En bouche, c’est un vin harmonieux fruité, avec une belle longueur.

Type de vin :

  • Sec tendre 8g/l de sucre résiduel

Vigne :

  • Encepagement : 100 % chenin
  • Type de sol : argilo calcaire
  • Âge de la vigne : env. 20 ans
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Type de taille : courte
  • Travail du sol : pas de desherbage chimique, vigne labourée

Vinification :

  • Date de vendange : 7 et 8 octobre
  • Présurage : lent en pressoir pneumatique sans rebeche
  • Vinification : lente en cuve pour conserver le fruit pas de levurage
  • Élevage : 4 mois en cuve sur lies fines

Service :

  • Accord mets vin : ce vin pourrait être associé sur des viandes crémé aux champignons ou sur des fruits de mer chauds ou froids.
  • Température de service : servir à 10°

Potentiel de garde : de 3 à 5 ans